◾️ Um mito comum que se propagou é a afirmação de que os seres humanos são INCAPAZES de digerir a CARNE e, portanto, ela APODRECE no intestino causando doenças. .
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◾️"Os seres humanos não conseguem digerir carne” e sua variante: "A carne leva 4-7 DIAS para digerir, porque tem que APODRECER no estômago primeiro."
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◾️Isso não é apenas FALSO, é uma inversão da verdade.
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◾️Resumidamente, a função da digestão é quebrar o alimento o máximo possível em ácidos graxos, aminoácidos e glicose, para serem absorvidos pela parede intestinal.
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◾️Então vamos lá! Na BOCA a amilase (uma enzima) quebra alguns dos amidos. No ESTÔMAGO, a pepsina (outra enzima) decompõe as proteínas, e o ácido clorídrico forte (pH 1,5-3, em média de 2 ... (é por isso que o vômito é azedo), DISSOLVE TUDO. A pasta ácida resultante é chamada de "quimo" e logo percebemos que a teoria da "carne apodrece no seu estômago" é uma BOBAGEM. Nada "apodrece" em uma cuba de ácido clorídrico de pH 2 e pepsina.
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◾️Em média, uma "refeição mista" (incluindo carne) leva de quatro a cinco HORAS para deixar completamente o estômago - então, eliminamos mais uma parte do MITO. (Lembre-se de que ainda não absorvemos nenhum nutriente: ainda estamos quebrando tudo.) .
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◾️O fato é que a pepsina, a tripsina, a quimiotripsina e as outras proteases fazem um ótimo trabalho de DECOMPOR as PROTEÍNAS da carne, e os SAIS BILIARES e a LIPASE fazem um ótimo trabalho de DECOMPOR a GORDURA ANIMAL. Em outras palavras, a carne é digerida por ENZIMAS produzidas NATURALMENTE. .
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◾️A principal razão pela qual precisamos de nossas BACTÉRIAS intestinais é para digerir os açúcares, amidos e fibras - encontrados em GRÃOS, FEIJÕES e VEGETAIS - que nossas enzimas digestivas NÃO podem quebrar.
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◾️Em outras palavras, a carne não apodrece no seu cólon. GRÃOS, FEIJÕES E VEGETAIS apodrecem no seu cólon. Por isso você produz gases.
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◾️Fonte: http://www.gnolls.org. Adaptado de @low_carb_br
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